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只需一勺 它 ,不管冻肉有多硬,速度快无腥味,快速又

时间:2020-05-25 04:42  来源:未知   作者:admin   点击:

猪肉含有丰富的蛋白质、微量元素等,是生活中最常见的副食,每个地方的做法不同,有的蒸着吃,有的卤着吃,著名的"东坡肉"用的就是半肥半瘦的猪肉,成品菜是一盘整齐的"麻将块",入口即化,肥而不腻,老少皆宜,看着就非常有食欲。

年轻人生活节奏快,还要上班管孩子,买猪肉时不可能一点点的买,很多家庭都会一次性多购买,把猪肉放进冰箱中冷冻,想吃时直接解冻就好了,但由于处理方法的不同,有的猪肉出锅腥味重,还特别的不好吃,这其实是解冻方式错了,猪肉吃起来不筋道,一咬就"散"掉了。

平时买回来的肉类都会放在冰箱里冷冻起来,下次使用的时候直接拿出来解冻就可以了,但是解冻肉的时候呀是非常麻烦浪费时间,今天教大家一个方法,只需一勺"它",不管冻肉有多硬,速度快无腥味,快速又省事。

从冰箱取出的冻肉都是硬邦邦的,很多人着急的话都会用热水去将它解冻,但是用开水去解冻肉呢这个肉的营养会流失而且口感还不好,其实可以用这个方法。

把猪肉放入盆中,加入少许白醋。白醋有醋酸的成分,可以起到软化猪肉的作用,还能去腥增鲜。第二步取出一把叉子,在猪肉的表面插一些小孔,想要快速解冻就要插深一些,除了猪皮之外两面都要插上小孔,力度要大最好是男同志操作。这样能让白醋更好的渗透到肉的内部。第三步拿出食盐。将盐洒到猪肉上,如果肉块像我这样大的,直接上手将盐把猪肉抹匀。盐有渗透压,可以迅速到肉的内部,还可以起到杀菌保鲜、清洁的作用。

这个原理跟北方下大雪,环卫部门在路面上喷洒除雪剂一个道理,除雪剂的主要成分也是盐,可以快速的化冻。

第四步在盆中加入清水,记住千万不要用开水,热水会破坏猪肉的口感,导致外熟内生,这块猪肉就算废了。清水量要没过猪肉,这一块1斤多重的五花肉,只用十分钟就变成了这样子。

用清水将表面的精盐冲洗干净。因为用了白醋与精盐,猪肉的脏物都被去除了,简单冲洗干净就可以了。这时候能直接切了,稍冻一些的肉切片切丝很好切。有的朋友为了更好的切片切丝,还要把肉放冷冻室冻一会再切呢。

解冻肉看似简单,也关系着我们的饮食健康,如果操作不当,会给健康带来危害。在解冻肉时,我一般都是加一勺盐、一勺醋,就能快速解冻了。

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